Vliegende oliebol

Niet ver van de hoofdstad Bridgetown in de heuvels van Brighton vindt op zaterdagochtend de Brighton Farmers Market plaats, een groene ontmoetingsplek met indrukwekkend uitzicht over de St. George vallei. Naast groente en fruit worden hier plaatselijk geproduceerde etenswaren zoals jam, olie, honing en verse fruitsappen verkocht.

Families zitten aan lange houten tafels om met een uitgebreid ontbijt het weekend te beginnen. Muzikanten maken het sfeervolle tafereel af met Caribische klanken. Een lokale specialiteit om uit te proberen is de Bajan Fish Cake. Een soort oliebol gevuld met vliegende vis en pittige kruiden. Maar ook de eiergerechten die in de foodtrucks worden bereid zijn populair. www.facebook.com/brightonfarmersmarket

In St. Lucy, even ten noorden van Heywoods Beach, vind je een pareltje van een restaurant de Fish Pot. Zoals de naam al doet vermoeden eet je hier heerlijke verse vis in Caribische stijl. Op het menu blauwe krab, vliegende vis, inktvis en gamba’s. Extra genieten doe je op de veranda met een van de mooiste vergezichten op de Caribische zee. littlegoodharbourbarbados.com/Barbados-Fine-Dining

In de avond is het leuk om de markt van Speightstown te bezoeken, eveneens aan de noordwestkust. Tussen pastelkleurige huisjes komen Bayaners en toeristen samen om een visje van de barbecue te eten en te genieten van een glaasje zelfgemaakte rum.